Kylling og grønnsakssuppe

Etter en vellykket debut på helstekt kylling (se nedenfor) så bestemte jeg meg for å koke kraft av kyllingkadaveret... Sammen med to-tre liter vann, litt gulrøtter, mye salt og andre rotgrønnsaker som var til overs fra kvelden før kokte kyllingrestene i ca 1-1,5 time. Her er det mange avanserte oppskrifter på nett for å få den perfekte, klare kraften - for eksempel bør kraften kjøles ned slik at man kan fjerne fettlaget som dannes på toppen. Jeg skulle bare lage suppe så det ble til slutt til snarveier og endte forsåvidt opp med en ganske tynn kraft.

Uansett - her er suppen:

ca 1. liter utblandet kraft (her kan man bruke hønsebuljong og samme mengde vann).
1 løk
1 boks hakkede tomater
4 poteter
2 gulrøtter
Kyllingkjøtt (ferdig grillet)
chili
Salt
hvit pepper
estragon

Stek hakket løk i litt olje i en panne. Hell på kraft og la grønnsakene koke seg møre i kraften. Når grønnsakene er ferdige - gå løs med stavmikser eller food prosessor slik at det går fra å være lapskaus til en tykk herlig suppe. Ha i tomater, chilli, salt, pepper, estragon og litt kylling.

Helstekt landkylling spekket med parmaskinke og salvie

Bøyer meg som vanlig i støvet over min favorittkokk Bent Stiansen... Skrudde tilfeldigvis på frokost-tv en morgen og vips så var helgemenyen i boks...:

http://www.nrk.no/programmer/tv/frokost_tv/5508388.html

Kyllingen ble stekt slavisk etter oppskriften og endte opp perfekt. Siden vi hadde invitert sultne gjester surret jeg i tillegg et par kyllingbryst inn i parmaskinke og salvie og la dem inn i ovnen når det gjenstod ca. 25 min. Husk å ta vare på kyllingfettet som renner av. Dette kan brukes som kraft til middagen eller i suppe senere. (Det som var igjen av kyllingkadaveret kokte jeg da også kraft av dagen etterpå)