svigermors pasta/lasagnesaus

Har fått denne oppskriften fra svigermor for å lagre en basis kjøttsaus som kan brukes til litt av hvert (Jeg synest den er spesielt god til lasagne).

225 gr bacon i terninger.
2 dl god olivenolje
2 løk (finhakket)
2 stangselleri (finhakket)
2 gulrøtter (finhakket)
5 hvitløksfedd
2 spiseskjeer fersk timian
2 lauberblad
2 teskjeer tørket oregano
2 bokser hakkede tomater
2 spiseskjeer tomatpurè
1 spiseskje ansjosessens
2 spiseskjeer worchestershire sause
ca 1.8 kg kjøttdeig
250 fersk kyllinglever (hvis du får tak i dette på Rema er du god :-))
2 flasker tørr rødvin
1,7 liter kraft av kylling, lam eller okse.

Tilberedning:
Steik all kjøttdeigen og kyllingleveren for seg selv i en stekepanne. Finn derretter frem en STOR panne. Stek baconet i litt olje til det begynner å avgi fett. Tilsett løk, gulrøtter, selleri, timian oregano og lauberblad og stek til grønnsakene begynner å bli møre. Tilsett så tomater, tomatpurrè, ansjosessens og worchestershire sause. Tilsett kjøttdeigen og kyllingleveren, rødvin og kraft. Kok opp og la det småkoke i to timer på lav varme.