Pastasalat!

Du trenger:

Pastaskruer
Avokado
Pestos
Pinjekjerner
Ruccula salat
olivenolje (extra virgin)
Smakfulle tomater, f.eks. av typen klase eller plumme.
Parmesanost

Kok pastaskruer og skyll dem i kaldt vann. Tilsett olivenolje og pestos i passe blanding (til du får en jevn, lys grønn farge på pastaskruene). Tilsett en avokado i biter, tomatbåter og hakket ruccula salat. Pinjekjerner tilberedes ved å brune dem i en tørr stekepanne. Strø pinjekjernene over og ha til slutt på litt revet parmesanost.

Et par tips om grønnsaker: Tomater skal IKKE oppbevares i kjøleskapet. Da blir de totalt smakløse. Det er heller ikke meningen at tomater skal være orange, de skal være dyp røde. Pestos bør inneholde olivenolje, parmesanost og pinjekjerner - her finnes det mye dårlige etterligninger.