Kokt torsk med tomatsuppe

Lag tomatsuppe (se under) kok torsk og server sammen med ris. Ha ris og torsk på tallerken og hell over rikelig med tomatsuppe (en dyp tallerken kan lønne seg). Tomatsuppen egner seg også usedvanlig godt på egenhånd, ble første gang servert denne av en toro-ansatt og har siden vært hektet. creme fresh kan utelates for et sunnere alternativ...

Tomatsuppe:
1. pakke toro meksikansk tomatsuppe
hermetiske Jalapenos
Creme fresh
Revet ost
Nachos

Følg instruksjonene for som står på toro-posen men ha i et par spiseskjeer med Jalapenos under oppkok. Ha i serveringsskåler, legg i en dæsj med creme fresh og strø revet ost og nachos over toppen.

Verdens beste ostesmørbrød

Ingredienser:

Brødskiver
tomatpuré
creme fresh
ost
peperonipølse, chilipølse, e.l.

Slik gjør du:

Sett grillen i stekeovnen på fult. Ha skivene på en rist (høyeste nivå - nærmest grillen) og toast dem til de blir gyldne. Ta ut brødskivene. Den "toastede" siden skal nå være bunn på ostesmørbrødet ditt, så snu denne siden ned.

Pr. ostesmørbrød, ha i rekke følge på 1/2 ts. tomatpuré, 1/2 ts. crem fresh, ost og pølse. Avslutt med litt krydder etter egen smak. Sett ostesmørbrødene tilbake i ovnen og stek dem til osten blir gylden i kantene. Ja, ha gjerne peperonien oppå osten, da blir pølsen også grillet og blir litt sånn crispy.

Pastasalat!

Du trenger:

Pastaskruer
Avokado
Pestos
Pinjekjerner
Ruccula salat
olivenolje (extra virgin)
Smakfulle tomater, f.eks. av typen klase eller plumme.
Parmesanost

Kok pastaskruer og skyll dem i kaldt vann. Tilsett olivenolje og pestos i passe blanding (til du får en jevn, lys grønn farge på pastaskruene). Tilsett en avokado i biter, tomatbåter og hakket ruccula salat. Pinjekjerner tilberedes ved å brune dem i en tørr stekepanne. Strø pinjekjernene over og ha til slutt på litt revet parmesanost.

Et par tips om grønnsaker: Tomater skal IKKE oppbevares i kjøleskapet. Da blir de totalt smakløse. Det er heller ikke meningen at tomater skal være orange, de skal være dyp røde. Pestos bør inneholde olivenolje, parmesanost og pinjekjerner - her finnes det mye dårlige etterligninger.

Hamburgerdressing

1 ss ketchup
1 ss (lett)majones
1 liten skvett BBQ/chili saus
Et par skiver tomat - finhakket
litt salt og pepper

Chili!

Zoe's fantastiske chili gryte.

Ingredienser:
(2-3 personer)

400 gr. kjøttdeig
1 boks hakkede tomater
1 pose chilipulver. Taco pulver går, men det beste er Chilipulver.
1 boks salatbønner, brune bønner, etc.
1 paprika

Steik kjøtteig. Ha i chilipulver, hakkede tomater og bønner. Skjær paprikaen i biter og hell den over i gryten. Småkok til bønnene er ferdig. Tipper en 5-10 min holder, men gryten blir sikkert ikke dårligere av at det koker lenger. Serveres med ris.

Nachos

Ingredienser:
(2-3 personer)

1 pakke nachos (vanlige, usaltede)
400 gr. kjøttdeig
1 boks hakkede tomater
1 pose taco pulver, eller lignende.
1 boks røde bønner/salatbønner
Salsa saus
Guacamole.
Ost
Rømme

Steik kjøtteig og bland sammen med taco pulver, hakkede tomater og bønner. La det småkoke 5-10 min (nok til at mesteparten av vesken forsvinner).
Legg nachos på fat. Legg kjøttsaus oppå, deretter salsa saus og guacamole. Avslutt med å strø ost over herligheten. Sett i passe varm stekeovn for 7-10 min. Rømme er snadder men legg den på etter du tar nachosen ut av ovnen.

Oppskrift på Guacamole:
1 Avokado
2-2 ss olivenolje
1 hvitløk
1/2 rød chill eller chillipulver.

For guds skyld, ingen majones i guacamolen... ;-)

Gulrotkake

4 Egg
3 dl. Sukker
3 dl. Hvetemel
2 ts. Natron
2 ts. Kanel
1 ts. Salt
1 ts. Vanilje sukker
1,5 dl. Olje
5 dl. Revne gulrøtter

Glasur:
100 g. Philadelphia ost (romtemperert)
1 ts. Vanilje sukker
50 g. Smør (romtemperert)
Ca 125 g. Melis

Pisk eggedosis, bland så inn mel, natron, kanel, salt og vanilje sukker.
Bland godt. Ha til slutt i gulrøtter og olje.

Stek kaken på 180 grader i ca. 1 time.

Bland ost og smør, ha så i melis og vanilje sukker. Smøres utover kaken når

den er blitt kald.